微波爐既快又方便，經濟實惠，是現代快節奏、生活的理想烹飪工具，幾乎每個家庭廚房都少不了一台微波爐。
人們通常以為微波食物是安全可以食用的。事實上，微波爐的作用遠不止於把物體加熱那麼簡單，如果人們知道其中的危害，絕對不會再吃微波烹飪的食物了？
食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質的分子結構，通常情況下是不會發生分子異變，而微波爐加熱食物卻導致新的奇怪分子一一出現。問題就在這裡！產生了人體不能識別的分子，這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些有毒性，還可能致癌。因此，經常吃微波爐食物的人或動物，體內可能發生一定的生理變化。
專家研究發現，微波加熱破壞了食物的營養成分。他們測量了吃微波食物的志願者血液中的病理變化。令人震驚的是，這些人血液攜帶的氧氣減少，這意味著人體組織無法得到所需的氧氣。
相反，白細胞和膽固醇卻增加了。白細胞增加會引起人體的壓力和緊張，通常只有當人體感染急性疾病、細菌感染或細胞受損壞時，白細胞數量才會上升，此外，淋巴細胞減少了。淋巴細胞是一種特殊的白細胞，對產生抗體有重要作用。
這還不是最壞的，研究人員發現，這些人的血清會導致光細胞發射出更多的冷光，似乎微波中的能量被轉移積蓄在食物的分子鏈中，改變了血清的能量結構，當細菌遇見血清時，就受到刺激產生光線。這一發現甚至使我們對飲用微波爐加熱的水是否安全都發出了疑問。
俄羅斯的研究表明，遭受微波輻射和食用微波食物會造成嚴重的健康問題，他們對應用微波輻射制定了非常嚴格的限制。俄羅斯還發表了全球警告，指出微波爐和其他微波設施對環境和生物健康的危害。
在美國，俄利根波特蘭的科學家也曾發表過與俄羅斯類似的研究發現。無論何種食物一旦經過微波加熱都會產生已知的致癌物。肉類、奶類、穀物、水果和蔬菜都會產生引起癌症的化學物。吃微波食物的人消化系統紊亂、淋巴系統發生障礙，血液中癌細胞增加。經常吃微波食物的人更容易患胃腸癌，消化系統也會逐漸出現問題。
科學家還發現，每台微波爐都會洩漏輻射，微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物，微波食物的營養價值減少了60％-90％，包括礦物質和生化酶，維生素B族、維生素C、E以及抗脂肪物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。荷爾蒙也會發生異常情況，特別是男性和女性荷爾蒙的分泌和平衡出現異常。
此外，細胞膜的電解性出現不穩定現象，維持正常的細胞膜電解性對細胞的健康和細胞間的連接是至關重要的。長期食用微波食物會導致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力難以集中，情緒波動，智力下降。
瞭解以上所有的事實後，相信很難想像還有人願意繼續吃微波爐加熱的食物了。
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