yam蕃薯藤新聞╱實習記者 廖家宜 2011-11-23
寒冷的冬天即將來臨，有的人喜歡吃薑 母鴨去寒，有的人覺得吃麻辣鍋才過癮，不過現在嗜辣者可要小心了! 有醫師表示，麻辣鍋若吃太多不懂得節制，小心一堆怪病找上你!
根據報導，每到寒冬時節，腸胃科的報到率便會比平常增加兩成，而且多半是急性胃潰瘍、腸胃發炎等症狀，這大部分都是因為麻辣鍋吃太多而引起的。有人吃了麻辣鍋後拼命腹瀉，拉到整個肛門都在燃燒，甚至擔心會「拉到脫肛」，很多人以為這只是腸胃一時的刺激，拉一拉就沒事了，若你這樣想可就要小心了!
有醫師表示，大部分麻辣鍋的食材及湯底都是屬於高油脂、高刺激性，對腸胃黏膜具有破壞性的傷害，若吃太多不懂得節制，就會導致腸胃不堪負荷引發胃發炎，症狀較輕微者則不用太擔心，因為人體可自我修癒，若情況較嚴重者則可能會引發胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔，必須緊急送醫治療。醫師解釋，吃麻辣鍋雖然不可能拉肚子拉到脫肛，但卻會讓痔瘡更嚴重，如果本身有痔瘡的患者，切記不要吃得太辣，避免舊疾復發。而吃太飽則可能還會造成胃酸逆流、消化不良等情況。另外，像是孕婦、腎臟病、肥胖患者等也都不太適合大啖麻辣鍋。
嗑完麻辣鍋後，有人狂拉肚子，有人食道過於刺激而破皮，有人則是在一夜之間差點變「電火球」，這又是怎麼一回事?因為油膩對於頭皮毛髮的生長會有不良影響，若攝取過量的油脂性食物，使得皮脂腺分泌過於旺盛而阻塞就會長不出頭髮，除此之外，吃太辣的東西也會造成髮質乾澀。
那要怎麼吃才健康?
以循序漸進代替埋頭苦吃 鴛鴦鍋是最佳選擇
醫師建議，吃麻辣鍋時最好選擇半辣半不辣的鴛鴦鍋，不要一路辣到底，還要記得適時加水，避免太鹹、太油膩，過濃的湯底也不要再喝，或者嚐試循序漸進的方式進食，先吃點不具刺激性的食物墊底，例如白飯、青菜等；吃辣時不要同時喝冰的東西，這樣腸胃負擔會更大。
牛奶先墊底 事後保健要顧好
嗑麻辣鍋前也可以先吃胃乳、胃藥，讓胃部先形成保護膜隔絕，或者先喝一杯牛奶墊墊胃，以中和刺激性食物，保護胃黏膜，在餐後則是可以多吃點水果與補充水分，舒緩胃部不適，另外像是纖維素含量高的水果也可以增進腸胃蠕動，以利排便。
另外，除了身體內部的健康要顧好，外在的「面皮」也很重要。冬季氣溫下降，相對濕度降低，此時對肌膚而言是一項大考驗，若這時飲食上偏愛油膩、辛辣且在飲水量不足的狀況下，肌膚自然會越來越乾燥，因為飲食不當容易造成腸胃不順，近而影響到身體整個新陳代謝，如此，肌膚自然漂亮不起來，唯一的辦法自然就是多喝水，以補足身體水分。
紅通通的鍋底、熱燙的麻辣感雖是麻辣鍋最吸引人的地方，尤其在冬天品嚐最是過癮，不過，民眾還是要好好注意自己身體的變化，避免在享受美食之餘，還要付出健康的代價，可真的是划不來了!
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