生門古法洗髓功

這是一篇蠻重要的文章，它解釋為什麼這十二種被稱為「骯髒一打」Dirty Dozen水果及蔬菜，我們購買它們時需要盡量買有機產品，或者能削皮的要削皮才食用。
描了超市的農產品你看到了什麼？一排排明亮沒有汙點美麗的水果和蔬菜。但是，蔬果與人一樣，有自然的不完美和需要外來的幫助維持它們的美觀及新鮮。

在蔬果世界中，農民使用化學藥物來幫忙易受到攻擊的蔬果，來抵禦昆蟲、害蟲、雜草、真菌攻擊和腐爛。為了幫助您知道哪些蔬果（最好吃有機食物，而不是為了省錢去買到傳統方法種出的蔬果 ），(EWG)環境工作組發表了兩份名單，「一打骯髒」的蔬果和清潔乾淨的15種蔬果。 這些排名，是根據美國農業部測試，在一般生產的水果和蔬菜經清洗後，還留下的化學殘留物的含量為準。修訂的名單在2010年春天發表，令人驚訝的增加了二種蔬果。
                 芹菜 Celery
為什麼? 由於消費者在感恩節和聖誕節需求量高，75％的作物種植在秋季和冬季，而那是多風多雨促進細菌和真菌生長的季節。而且因為我們吃的芹菜莖的全部，所以農夫必須反覆噴灑抵禦害蟲。「沒有人喜歡看到毛毛蟲在芹菜梗上」 美國農業部昆蟲研究學 家雷茨 博士表示。
桃子 Peaches
為什麼他們骯髒：由於甜，多汁，桃子吸引人也更吸引到昆蟲。從開花到收穫農夫每一、兩個星期都噴灑農藥-- 「桃子絨毛可以收集住農藥」，在阿肯色大學園藝博士約翰克拉克說，他也表示，他每一年吃的成千的桃子每一個都削皮。
草莓 Strawberries
為什麼他們骯髒：草莓不僅甜，多汁，容易發生疾病，包括在儲存和運輸過程中會被真菌的攻擊。「蘋果和桃子，噴灑農藥為了得到沒有汙點的水果」理查懷爾斯，EWG環保研究團體副總裁說「所有漿果，你只是試圖在他們變壞前進入商店賣給顧客。
蘋果 Apples
為什麼他們骯髒：又香又可口，蘋果很容易受到30多個昆蟲攻擊和至少發生10種疾病。為防止微小的瑕疵的出現，在收成後要經過殺真菌劑和其他化學物質處理，殘餘農藥會繼續堆積長達 9個月。
藍莓 Blueberries
為什麼他們骯髒：藍莓是12種含高化學品的蔬果新加入的名單，因為3年前大量增加生產，美國農業部才開始測試它。藍莓是蛆蟲和袋蟲的目標。
油桃 Nectarines
為什麼他們骯髒：油桃與桃子不同處是沒有絨毛，所以難怪他們容易受到許多相同的害蟲，包括東方果實蛾和桃枝蛀蟲的攻擊。由於他們的蠟質皮膚，他們比桃子少一點昆蟲攻擊他們。但另一方面，他們更容易腐爛和產生疤痕。
甜青椒 Bell Peppers
為什麼他們骯髒：在佛羅里達大學昆蟲學家菲力浦 史但斯 博士說:與花椰菜等十字花科蔬菜不同的青椒（這是技術上的水果），沒有苦澀的內含物作為驅蟲劑。他們甚至缺乏像他們的堂兄弟，智利辣椒火辣的味道。而他們的皺褶外表卻提供農藥積累的角落。
菠菜 Spinach
為什麼他們骯髒? 菠菜是一種單純的葉子植物，它吸引多種昆蟲，包括蝗蟲。此外，威爾斯說：「菠菜往往把殘留在土壤的DDT吸收到葉子上。」這些DDT化學物質在他們被禁止使用幾十年後仍留在土中。」
羽衣甘藍 Kale
為什麼他們骯髒：出現受蟲害葉子將使甘藍滯銷，外面的葉子出售之前沒被除去，因此農夫也只能噴灑農藥了。
櫻桃 Cherries
為什麼他們骯髒：由於櫻桃是沒有果皮也無保護層的水果，它們易受害蟲的攻擊，如西部櫻桃實蠅。根據檢疫法規定，如果在裝運中發現一隻櫻桃實蠅，整個運載的水果必須倒掉，所以種植者，由於恐懼失去他們的水果便噴灑農藥。
馬鈴薯 Potatoes
為什麼他們骯髒：新加入的名單，在整個生長季節噴 5次或以上的農藥，防止各種害蟲--以確保能夠供應速食店和薯片生產商統一的形狀和大小。收穫後，還再全面噴農藥以抵禦黴菌和發芽。
葡萄(進口) Imported! Grapes
為什麼他們骯髒：在從遙遠的南半球過境到達美國，很容易受葡萄灰黴病侵襲而腐爛，也導致葡萄裂開和果汁流出來。為了防止這種情況，農民噴灑殺真菌劑。（國內葡萄並不需要同樣的噴灑，因為乾燥的沙漠氣候的南加州，在那裡灰黴病不興旺。）
 15個自然乾淨蔬果
洋蔥 Onions
為什麼它是乾淨蔬果：洋蔥製造自己的防護品，含有硫化合物，阻止昆蟲咀嚼。雖然農民在生長季節初期噴灑農藥，殘留物在收割時因外層的脫落而同時被除掉了。

鱷梨 Avocado
為什麼它是乾淨蔬果：大部分的農藥是堆積在果皮上。
甜玉米 Sweet Corn
為什麼它是乾淨蔬果：殘留農藥在外殼上面。
鳳梨 Pineapple
為什麼它是乾淨蔬果：噴灑在生長季節初期便噴灑了農藥，所以收穫後殘留極少。而極少的殘留也只是在厚厚的外皮上。

芒果 Mangoes
為什麼它是乾淨蔬果：芒果種植在墨西哥，加勒比海，南美洲， 那裡的氣候乾燥，阻止真菌生存和手工除草代替除草劑。此外，芒果去皮才可食用。