益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作爲食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。中國市場上現有的益生菌種類繁多，父母們區分起來相對困難，今天我們普及一下益生菌的知識。
什麽是益生菌？
益生菌，是細菌的一個分支。對于許多家長來說，聽到“細菌”這個詞首先想到的就是731部隊的非人行爲。在日常生活中，“細菌”帶給人們的也是很不舒服的感覺，很多人甚至恨不得生活在無菌的世界裏。不過，近年來興起的“益生菌”卻又讓父母們開始困惑：吃細菌，真可以益生嗎？
國際營養學界普遍認可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作爲食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發出數以百計的益生菌保健産品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。
益生菌的作用？
①防治腹瀉；
②緩解不耐乳糖症狀；
③預防陰道感染；
④增強人體免疫力；
⑤緩解過敏作用；
⑥降低血清膽固醇；
⑦預防癌症和抑制腫瘤生長。
正常人體腸道內棲息著500多種、數十萬億個不同的細菌，它們在絕大多數情況下是互相制約、共存共榮的。
嬰兒益生菌首先就是要求安全性，因爲是細菌的一個分支，對益生菌的源頭提煉和管理就顯得尤爲重要，很多媽媽曾經問過我，爲什麽給孩子吃的酸奶最好自己做，並且不建議用翻制的酸奶做引子繼續發酵，這裏有個問題，就是細菌的變異！世界每七秒細菌變異一次，如果拿孩子脆弱的腸道做試驗，後果不堪設想。
第二就是有效性，從科學的原理和目前的臨床研究來說，益生菌的概念是可行的。因爲幾乎沒有負面的研究結果，商家們也就紛紛堂而皇之地賣了“益生菌”。但是，基于目前家長們對于益生菌的認識水平和商業生産能力，益生菌産品能否實現所宣稱的功能是很難保證的事情。
什麽是合格益生菌？
按照國際慣例，合格的益生菌産品必須說明這種細菌是什麽？含量是多少？在什麽條件下能夠實現什麽樣的功能。
比如歧杆菌將糖分解後生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結果能控制由有害菌引起的異常發酵，並且刺激腸蠕動，起到解除便秘的作用。雙歧杆菌在乳制品發酵過程中可以産生乳糖酶，幫助患者消化乳糖，對占80%乳糖不耐受的亞洲人體制有很好的改善作用。並且在人體腸內發酵後可産生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收。
益生菌的功能有哪些？
嗜乳酸杆菌的工作是協助蛋白質消化，缺乏會産生脹氣、小腸及整個系統的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏會導致念珠菌生長過盛。
嗜乳酸杆菌有助于解毒。導致的因素包括反複地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結合，而被排出體外；嗜乳酸杆菌也有抗菌作用。
比非德氏菌爲新生兒腸胃到中最早進駐的菌種，在嬰兒出生6個小時後可産生寡糖，爲益生菌。很多出生就開始腹瀉的孩子，應該重點補比非德氏菌。
但是中國益生菌産品進入商業化生産後，廠家基本貼個“益生菌”的標簽後就把各種益生菌的功能往上羅列。目前市場上買的“益生菌”很多沒實現與國際慣例的接軌。
益生菌的功能必須是“特定菌株”“特定劑量”“連續食用”“活細菌”才能實現。許多商業宣傳說“研究表明，益生菌具有什麽什麽功能”，列出的是一大堆文獻中提到過的功能。但是，這些功能跟他們的細菌可能毫無關系。也有許多廣告推銷都宣稱“細菌含量高達多少多少”，而各種細菌能夠産生效果的劑量卻相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬億才行。由于現在對于益生菌産品還沒有質量標准和法定檢測，所以廠家的宣稱只能依靠它們的信譽來保證。法律規範和權威監測在這裏都是真空地帶。
這裏需要家長們注意的一點是：益生菌的作用是治安聯防隊性質的，而不是特種部隊精英性質的。
益生菌真的有效嗎？
許多小孩拉肚子了，醫生給開一些基于益生菌的**牌，有多大效果非常難說。對于益生菌治療拉稀，一項研究結果是這樣的：不吃益生菌的小孩平均拉稀時間72小時，正負誤差36小時；吃益生菌的小孩平均拉稀時間58小時，正負誤差28小時。這樣的“療效”對于花了大錢把“益生菌”當寶貝的家長來說可能有點難以接受，但是這個差異就是醫學上所認可的“有效”。其它許多所說的“有效”也是如此，可能只是一點點改善，但是統計分析認爲這種改善是來自于食用了益生菌，就總結爲“具有該項功能”。
益生菌的概念是沒有問題的。但是，目前的科學研究對于益生菌的認識也還有限，食品藥品監管機構也沒有可靠的依據來制定産品標准和規範。臨床研究的實驗結果是一回事，各路商家吹得天花亂墜的産品能夠實現多少他們所宣稱的作用卻是另一回事。
留言列表
