在我們的廚房中，其實很多看似乾淨的食物裡，隱藏著許多我們肉眼不能發現的骯髒，適當的處理，可以避免那些可能導致身體無法承受的細菌和病毒。
蔥
蔥看起來乾乾淨淨的，研究發現，蔥裡含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。
應該避免購買冰凍的蔥，因為室內的環境很容易滋生細菌。清洗的時候剝去蔥的外皮，將水龍頭開到最大來清洗污垢。
雞肉
經過對484只肉用仔雞的研究後發現，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染。而最新 調查發現，美國每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
購買的時候選擇那些自由放養場養的雞。這些雞棲息的場所更大， 一次屠宰的數量也少，所以安全性較高。
為了避免食品中毒，在將生肉買回之後，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟裡。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板。
碎牛肉
對漢堡包中的肉的調查後發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。
在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。
使用時，在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。
碎土雞肉
研究發現，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。
選擇有機土雞。在結賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。
在家裏處理時，用高溫消毒並清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。
生蠔
生蠔含有諾羅病毒(存在於海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。
購買經過著名廚師處理過的生蠔。
儘量只吃熟的蠔就可以了。如果你一定要吃生蠔，要仔細閱讀購買建議。
雞蛋
雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。
購買時，留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經過高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鑽進去。
在家裏，把雞蛋放在其紙盒裡，然後放在冰箱裡最涼快的地方。打過雞蛋後，記得洗手。
哈密瓜
研究發現，有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌(人與人之間可以傳染)。因為一般都是生吃哈密瓜，所以細菌會直接進入你的腸內。
記得一定要買整個哈密瓜，因為切開的瓜很容易使細菌進入。
吃瓜之前在自來水下面用清潔液清洗15到30秒，確保你買的刷子只用來清洗蔬菜和水果，否則會引起交叉感染。
桃子
為了使桃子的表面看起來光滑潔淨，在收穫桃子的幾週之前，農民會給桃子上撒農藥。據報告，在桃子到達消費者的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥。
用貼有有機標誌的袋子裝桃子和其他的水果。
食用之前，一定要用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。
事先包好的萵筍
研究發現，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。
由保鮮膜包起來的萵筍並不是沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。
在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗乾淨。
冷盤
研究發現，冷盤可以很容易引起李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。
避免選擇熟食店的冷盤。
在三明治上面塗上芥末，因為它可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。
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