文╱陳旺全
每個人身上都有癌細胞！」這可不是危言聳聽，飲食、生活習慣是影響癌症是否會發作的主要原因。癌症，
可怕的是，儘管在醫學如此昌明的今日，仍無法完全解開癌症之謎，讓這場人類與癌症的戰爭，常常得處於挨打的局面。根據衛生署的統計，國人10大死亡原因中，癌症年年蟬連冠軍，癌症可以說是國人健康的第一殺手。
飲食與癌症息息相關
想讓難纏的癌症無所遁形，必須先知己知彼，才能百戰百勝。癌症的發生原因絕非單一，這也是癌症讓人感覺高深莫測的原因。過去美國國家研究所，花費龐大的經費在治癌的醫學方面，但成效卻一直未臻理想。但在最近幾年來，開始著重預防的重要性，發現原來2/3的致癌原因來自個人的生活及飲食習慣。也就是說，只要能杜絕不當飲食、不良生活習慣，就能減少罹癌機會。
高脂的飲食和健康有直接的關係，因此，防癌應先降低脂肪的攝取量，在食物的選擇上盡量選擇脂肪含量低的魚類、雞肉及豆製品，吃肉時把皮去掉，牛奶選喝低脂、脫脂奶，烹調時以水煮、清蒸、涼拌、燉煮代替油炸，油膩的糕點少吃。炒菜用油不可過熱，避免使用反覆油炸的回鍋油。
防癌10守則
1.攝取均衡的飲食。
2.每日飲食生活要有變化。
3.避免飲食過飽、控制脂肪。
4.限制喝酒量。
5.禁菸，並且應該盡量避免吸二手菸。
6.多攝取綠、黃色蔬菜。
7.避免太鹹、太辣的食物，每日的食鹽量最好在6公克以內。
8.食物要熱而不燙、涼而不冷。
9.避免燒焦的食物。
10.避免發霉的食物。
防癌精力汁
材料：苜蓿芽15克，豌豆芽15克，胡蘿蔔10克，蜂蜜20c.c.。
中藥材：黃耆10克，茯苓10克。
作法：
- 中藥材洗淨，以水250 c.c.文火煎煮20分鐘，去藥渣取藥汁待冷備用。
- 胡蘿蔔洗淨，削皮，切小塊。
- 苜蓿芽、豌豆芽洗淨、瀝乾，和胡蘿蔔一起放入果汁機加中藥汁攪打成汁。
- 再加入蜂蜜拌勻即可飲用。
功效 ：
增強抗體，活化細胞，抗氧化消除自由基，防癌抗癌。本方含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸及多種礦物質及氨基酸，調節機體免疫功能。多喝可以誘導體內抗癌因子——干擾素的產生，對鼻咽癌、骨癌、腸胃癌有特殊作用。
禁忌 急性消化性潰瘍忌服。
袪癌異果汁
材料：奇異果2粒，柳丁2粒，蜂蜜20c.c.。
中藥材：柴胡6克，茵陳3克，茯苓3克，薏苡仁6克。
作法：
- 將中藥材洗淨，以水200 c.c.文火煎煮20分鐘，去藥渣取藥汁待冷備用。
- 奇異果削皮，切塊。
- 柳丁洗淨切半取汁。
- 將奇異果、柳丁汁、中藥汁、蜂蜜加入果汁機攪打20秒即可飲用。
功效：
防衰抗老，抗壓袪勞，袪癌護身。本方含有豐富維生素C和B群，是抗壞血病，保護細胞膜，對身體的抗氧化抗衰老，有明顯作用。對皮膚、呼吸道、肝、胃之癌變有預防作用。
禁忌：慢性胃腸炎、腹瀉者少服。
制癌龍葵汁
材料：番茄50克，胡蘿蔔20克，水梨20克，蜂蜜20 c.c.。
中藥材：龍葵10克，甘草3克，半支蓮5克。
作法：
- 將中藥材洗淨，以水200 c.c.文火煎煮20分鐘，去藥渣取藥汁待冷備用。
- 番茄洗淨，切小塊；胡蘿蔔削皮，切小塊；水梨削皮，切小塊。
- 將切小塊之材料放入果汁機，加入中藥汁攪打成汁。
- 再加入蜂蜜拌勻即可飲用。
功效：
增強抗病能力，提升抗癌效用，保護身體組織器官細胞的防癌功用，尤其對預防消化道、子宮頸、乳腺、攝護腺、卵巢等部位之癌變有良好效果。
禁忌：急性胃炎、胃潰瘍者少用。
護身消癌汁
材料：西洋芹20克，蘋果50克，紅甜椒10克，蜂蜜20 c.c.。
中藥材：薏苡仁15克，藕節10克，杭菊6克，白花蛇舌草5克。
作法：
- 將中藥材洗淨，以水200 c.c.煎煮20分鐘，去藥渣取藥汁待冷備用。
- 西洋芹洗淨切小段，蘋果削皮，去籽，切小塊。
- 紅甜椒洗淨去籽，切小塊。
- 將處理好之材料放入果汁機，加中藥汁攪打30秒。
- 再加入蜂蜜即可飲用。
功效：
促進新陳代謝，旺盛生命力，提高抗病抗癌能力，降低各器官癌變的罹患率。本方抑制活性氧能力最強，阻止細胞癌變，同時有塑身減重，養顏美容效果。
禁忌：急慢性腎功能衰竭之人不宜服用。
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