台北市政府衛生局抽驗傳統市場、攤販及餐飲店等豆類製品的防腐劑、過氧化氫等食品添加物，85件中有27件不符規定，不合格率31.8%；其中以豆腐不合格率最高，抽驗37件就有18件不合格，不合格率近5成，幾乎每2件就有1件不合格。
衛生局指出，此次抽驗豆腐37件、豆漿10件、豆干豆皮類37件以及麵輪1件，85件中有27件不符規定，以豆腐產品不合格率48.6%最高，有18件不合格(13件豆腐/傳統豆腐/板豆腐/凍豆腐、2件嫩豆腐、3件油豆腐)，其中17件違規添加苯甲酸、1件違規添加己二烯酸。
豆漿有2件違規添加苯甲酸，不合格率20%；豆干豆皮類產品檢出7件不合格，其中1件豆干苯甲酸超量、2件豆干及2件干絲殘留過氧化氫、2件干絲苯甲酸超量並殘留過氧化氫，不合格率18.9%。
衛生局表示，經追蹤不合格產品來源，7件為北市，16件為外縣市，另有4件無法交代來源或提不出進貨證明，除繼續追查來源，若調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法處新台幣3 至 15萬元罰鍰。
依食品添加物使用範圍及用量標準規定，苯甲酸可用於「豆皮豆干類」產品（以大豆為主原料，經由加工製成之產品，傳統市場販賣之方豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝的休閒豆干食品），用量不得超過0.6 g/kg，但不得使用於豆腐產品(包括板豆腐、凍豆腐、臭豆腐及油豆腐等)。
過氧化氫(H2O2)，俗稱雙氧水，可作為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般常使用於魚肉煉製品(魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸)及豆類製品(豆腐、豆干、干絲、麵腸)等食品，依規定食品中不得殘留，亦不得使用於麵粉及其製品。
過氧化氫食用多了可能引起頭痛、嘔吐等症狀或造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，民眾於烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。
衛生局指出，此次抽驗豆腐37件、豆漿10件、豆干豆皮類37件以及麵輪1件，85件中有27件不符規定，以豆腐產品不合格率48.6%最高，有18件不合格(13件豆腐/傳統豆腐/板豆腐/凍豆腐、2件嫩豆腐、3件油豆腐)，其中17件違規添加苯甲酸、1件違規添加己二烯酸。
豆漿有2件違規添加苯甲酸，不合格率20%；豆干豆皮類產品檢出7件不合格，其中1件豆干苯甲酸超量、2件豆干及2件干絲殘留過氧化氫、2件干絲苯甲酸超量並殘留過氧化氫，不合格率18.9%。
衛生局表示，經追蹤不合格產品來源，7件為北市，16件為外縣市，另有4件無法交代來源或提不出進貨證明，除繼續追查來源，若調查違規屬實，將依違反食品衛生管理法處新台幣3 至 15萬元罰鍰。
依食品添加物使用範圍及用量標準規定，苯甲酸可用於「豆皮豆干類」產品（以大豆為主原料，經由加工製成之產品，傳統市場販賣之方豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝的休閒豆干食品），用量不得超過0.6 g/kg，但不得使用於豆腐產品(包括板豆腐、凍豆腐、臭豆腐及油豆腐等)。
過氧化氫(H2O2)，俗稱雙氧水，可作為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般常使用於魚肉煉製品(魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸)及豆類製品(豆腐、豆干、干絲、麵腸)等食品，依規定食品中不得殘留，亦不得使用於麵粉及其製品。
過氧化氫食用多了可能引起頭痛、嘔吐等症狀或造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，民眾於烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。
全站熱搜
留言列表
