生門古法洗髓功

【大紀元2011年12月26日訊】（大紀元記者李郁玫臺北報導）寒冷的冬天，總會讓人想吃點辣的食物來取暖，特別是麻辣鍋、川菜這類的食物，讓人一吃下去全身就感覺暖了起來，但是過量辛辣的食物會對腸胃造成刺激，尤其腸胃機能不佳者，在食用上要特別謹慎。

書田診所胃腸肝膽醫科主任醫師邱展賢指出，辣的食物中含有辣椒素（唐辛子）的成分，在觸碰到人類體表時會產生灼熱感，辣椒就是一種含有辣椒素的常見食材。辣椒素含量的高低是以「史高維爾指標（SHU）」作為單位，數值越高表示越辣，普通的辣椒約為10,000SHU。

邱展賢表示，適量的辣椒素是有好處的，可增進胃黏膜抗氧化酶活性，加強保護胃黏膜，改善小腸黏膜吸收面積；但是過量的辣椒素會促進胃酸分泌，增加胃酸逆流到食道次數及停留時間，也會提高肛門黏膜對刺激的敏感度，增加腸躁症患者每日排便次數。

邱展賢指出，食用過量的辛辣食物後，原有胃食道逆流及消化性潰瘍的人，食道黏膜或胃黏膜會受到強烈刺激，分泌多量的胃酸，胃就會有疼痛感，加重病情惡化；原有腸胃機能異常、腸燥症的人，腸的蠕動會加速，腸液分泌增加，會出現嚴重腹瀉、絞痛的症狀；原有肛門疾病者，會因刺激腸道，使得排便次數增加，再加上辣的刺激造成肛門紅腫、肛裂及痔瘡出血。

邱展賢說，當吃辣感覺有不舒服，或是口腔出現疼痛發麻感，就要停止食用。目前有助於緩解辣的方式，是在食用過辛辣的食物後，多食用高纖榖類食物，這類食物能吸附辣味，幫助辣的排出，改善因過辣而產生的不適症狀。

邱展賢提醒，辛辣的食物不要和高脂肪食物或酒精一起食用，因為脂肪跟酒精會加速辣椒素的溶出。吃辣過量除了會影響腸胃外，對於眼睛也會引發結膜下出血，或是引起急性膀胱炎，患有慢性泌尿道疾病者，會有症狀加重等問題，為了身體健康，適量吃辣就好。◇