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喝茶、喝咖啡、吃火鍋,只能趁熱吃,冷了就沒味道了! 
但是,為了降低風險,還是少吃過熱飲食為上策?! 
(只能吃60度以下,那是溫熱的了!) 
  
  
「趁熱喝了」熱飲罹癌率高八倍 
  
以後喝茶喝湯,別再跟朋友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現,喜歡喝70度以上熱飲者,罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍,熱飲傷害喉嚨組織,現在也被視為是食道癌的危險因子之一 
  
100度高溫熱水沖入茶杯中,熱氣、香氣迅速飄散開來,但這時可別急 著喝,因為喝70度以上的熱飲,罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍,即使是喝65度到69度熱飲,罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍,意即不論熱茶、咖啡,還是湯品,最好別再趁熱喝。 
  
熱飲,還是多點耐心,再忙、再餓、再渴,都要記得對自己與朋友說:「讓我們等個幾分鐘吧!」喝太高溫的熱茶咖啡,小心引發食道癌。 
  
最新一期的英國醫學期刊的研究發現,在伊朗,專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方,深入調查後發現,很可能是當地人每天必須喝 1公升的熱紅茶有關,研究還指出,喝70度高溫的茶、咖啡,罹患食道癌的機率增加8倍,國內醫師提醒,喝茶咖啡時,只要不燙口,罹癌風險就能降低。滾燙的熱湯、剛泡好的熱茶,就這樣趁熱喝,小心給「燙」出食道癌!這樣的警告來自伊朗研究,由於當地食道癌發生率全球最高,可能就是因為他們每天要喝 超過 1 公升 以上的熱紅茶。 
  
北醫耳鼻喉科主任趙品植:「喝熱飲的的溫 度太高的話,會造成黏膜破壞,反覆黏膜破壞的話,會造成食道細胞 癌化的可能性。」從學理看,高溫的確對食道有害,研究更指出,常喝65度到69度之間的熱飲,致癌機會是65度的2倍;70度以上,風險更提高為8倍,以沖泡時間來看,泡完2分鐘就喝,比起4-5分鐘後再喝,致癌風險5倍。 

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